Dupla csokis muffin

Nem is tudom miért nem osztottam még meg veletek ezt a receptet, de ami késik nem múlik alapon most akkor pótlom is ezt a hiányosságot. Pár éve ha gyorsan kell összedobni egy sütit, akkor ezt a receptet használom. Nagyon puha és brutál csokis muffinokat tudtok majd ti is készíteni, mert ez a recept gyakorlatilag elronthatatlan. Simán bevállalhatják azok is akik most kezdenek neki a sütögetésnek, mert még robotgép sem kell hozzá. Mindössze pár alapanyag, két tál és egy habverő (de akár egy kanál is elég).

A legjobb csokis muffin!

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

• 1 tojás,
• 100 g kristálycukor,
• 250 ml 2,8%-os zsírtartalmú tej,
• 100 ml olaj,
• 1 késhegynyi vaníliaesszencia,
• 250 g liszt,
• 3 csapott ek. holland kakaópor,
• 1 ek. sütőpor (kb. 1 csomag)
• 1 tk. őrölt fahéj,
• 60 g étcsokipasztilla (vagy kisebb darabokra vágott étcsoki)

Elkészítés:

A tojást elkeverjük a cukorral majd hozzáadjuk az olajat, a vaníliaesszenciát és a tejet. A lisztet elkeverjük az átszitált kakaóporral, a sütőporral, fahéjjal és étcsokipasztillákkal. A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük. Egy muffinsütőformát kibélelünk papírkapszlikkal, belekanalazzuk a tésztát és 175 C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket, úgy, hogy a 10. perc után átkapcsolunk alsó sütésre.

Avokádós tonhalsaláta omlettel

A hétköznapi reggelik általában rohanósan, félig a fürdőszobában való sminkelés közben kerülnek terítékre nálam, ebből adódóan hétvégén a reggelié a főszerep az étkezések közül. Tegnap felkelés közben, ami mellesleg elég sokáig elhúzódott azon filóztam milyen reggelit kellene készíteni ami egészséges is és van benne avokádó, ami hamarosan csúnya halálát lelte volna ha nem használom fel. A megoldás egészen egyszerű módon érkezett, ugyanis van egy gyors összedobálós tonhalsali receptem, amit miért kellene önmagában megenni, ha mondjuk egy omlettbe is pakolhatjuk?!

(A tonhalsali alapvetően kicsit nagyobb mennyiség, két főre is elegendő)

Hozzávalók:

• ‘/2 db uborka
• 1 kis fej lilahagyma
• 1/2 avokádó
• 3 ek. olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• 100 g tonhalkonzerv
• 1 csokor petrezselyem
• bors

• 2 egész tojás
• 3 ek tej
• snidling
• só
• bors

Elkészítés:

• A lilahagymát, avokádót, uborkát kisebb darabokra vágjuk és egy tálba rakjuk.
• Hozzáadjuk a villával kissé összeaprított tonhalat, meglocsoljuk a citromlével, olívaolajjal, borsozzuk és belekeverjük a frissen vágott petrezselymet.
• Az omletthez egy kis tálba rakjuk a tojásokat, sót, borsot, az apróra vágott snidlinget és a tejet, majd egy villával lazán felverjük.
• Serpenyőben, kevés olívaolajon (ha remek tapadásmentes serpenyőtök van anélkül) pár perc alatt megsütjük az omlett egyik felét, majd amikor már szinte teljesen kész, ráhalmozzuk a salátát az egyik felére, ráhajtjuk a másik felét és azonnal meg is esszük :)))

 

 

Granola

Valahogy eddig még jutottam el addig, hogy házi müzlit csináljak. Régebben próbálkoztam, igaz csak talán egy vagy maximum két alkalommal, házi müzliszeleteket készíteni, de mivel alapvetően sem nagy kedvenceim, így nem is jegyzeteltem le, vagy mentettem el a kipróbált recepteket. Ám most nem is a müzliszeletekről esne szó hanem a granoláról. Sok helyen utánaolvashattok a történetének, ki és hogyan találta fel, milyen volt az eredeti granola, ésatöbbi, amikről én nem fogok most itt írni. Valójában ez egy müzli amit sokféleképpen variálhattok. Annyiban tér el a klasszikus müzlitől, hogy az alapot képző zabpelyhet össze kell kevernetek olajos magvakkal, méz ( és juharszirup) és kevés  olaj keverékével nyakonönteni és sütőben párszor átkeverve megsütni. Ezáltal ropogósra sül az édes zabpehely, valamint megpirulnak a magok is ami így sokkal intenzívebb ízű reggelit fog eredményezni, mintha klasszik zabpelyhes müzlit ennél. Tejjel felöntve vagy joghurtba keverve nagyon tudom ajánlani reggelire és tényleg csak kb 30 perc macera van vele, aztán ha kihűlt mehet is csatos üvegbe, amiben nagyon sokáig eláll.

A hozzávalókat csak szemre adtam hozzá, mivel ez nem az a recept amit nagyon el lehet rontani, így nézzetek el majd a leírásban hogy nincsenek pontos mennyiségek 🙂

Hozzávalók egy nagyobb csatos üveghez:

• 20 dkg zabpehely,
• 1-1 ksi marék (kb 20-20 szem) a kedvenc olajos magvaitokból (én mandulát, törökmogyorót, szezámmagot és napraforgómagot használtam)
• 5-6 evőkanál méz (esetleg fele juharszirup)
• 2 evőkanál olaj (kókuszolajat használtam).
• sütés után pedig tetszőlegesen lehet hozzákeverni aszalt gyümölcsöket (nálam ez most mazsola, szárított banán, málna és vörösáfonya volt)

Elkészítés:

• a mézet és az olajat melegítsétek össze (használhattok juharszirupot is, vagy esetleg keverve, de simán a méz is tökéletes).
• Keverjétek össze a zabpelyhet és a magvakat, öntsétek rá a mézes, olajos keveréket és 160 C-os sütőben kb. 20 percig süssétek, figyelve nehogy megégjen. Legalább 2-3 alkalommal keverjétek át.
• mikor kivettétek a sütőből keverjétek hozzá a többi hozzávalót (aszalt gyümölcsök) és rakjátok jól záródó csatos üvegbe vagy fémdobozba.

Citromos mákos palacsinta, áfonyás mascarponekrémmel

Szeretem a nyugis, esős szombat reggeleket. Amikor egy hosszú hét után addig alszik az ember lánya amíg szeretne, nem sürgeti senki…amikor megtölti a szobát a friss esőillat, és megtehetem, hogy csak 11-kor tápászkodom fel az ágyból és ráérősen összedobok egy palacsintát amit egy kávé és egy könyv társaságában el is fogyasztok…

Ez a nap ilyen volt..a többi dolog pedig halasztódott későbbre…mert ezeket a szombatokat ki kell élvezni 🙂

A palacsinta amúgy tuti befutó nagyjából mindenkinél, így nálam is. Ma egy kicsit másképp készítettem el…citromosan, mákkal, illetve nem klasszikus töltelékkel, hanem mascarponéval és áfonyával, ami remek választásnak bizonyult….kávéval a világ egyik legjobb reggelije 🙂

Hozzávalók (kb. 12 db-hoz):

A tésztához:

• 140 liszt,
• 1/2 db citrom leve,
• 1 evőkanál porcukor,
• 1 db citrom héja,
• 1.5 evőkanál mák,
• 3 db tojás,
• 300 ml tej.

A krémhez:

• 250 g mascarpone,
• 2 evőkanál porcukor,
• 1 marék áfonya,
• 1 késhegynyi vanília esszencia,
• 0.5 db citrom héja.

Elkészítés:

A tészta hozzávalót összekeverjük, és egy palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. (kb. 12 db lesz belőle).

A krém hozzávalóit is összekeverjük.

Megtöltjük a palacsintákat és kétszer félbehajtjuk őket.