Céklagazpacho

Én nem tudom ti hogy vagytok vele de én az utóbbi években, ebben a télből nyárba átvonulós időszakban mindennapos harcot vívok a tavaszi fáradsággal. A legjobb barátom az ágyam lenne, ehelyett előszedem a biciklim meg az edzőcuccokat és ráveszem magam a mozgásra legalább kétnaponta.Viszont sokkal nagyobb lendülettel lehet hozzákezdeni a mozgáshoz és a mindennapokhoz is, hogyha sok friss zöldséget és gyümölcsöt eszel…persze tudom, hogy mekkora közhelyeket puffogtatok, de tényleg érdemes ilyenkor feltölteni a szervezetünket vitaminokkal. Mondom én ezt, aki napi szinten eszeik sütit, csokit meg édességeket :))) Az egyik kedvenc reggeli 10 perc alatt elkészíthető turmixomat már posztoltam régebben (avokádó, spenót, banán, mandulatej, méz) ami remek napindító. Most pedig a kedvenc levesem (gazpacho) egyik változatát hoztam el. Én speciel megfőztem előtte a céklát, így mondjuk veszít a vitamintartalmából, de nyersen is áttolhatjátok valami szuper gyümölcsprésen, ami sajna nekem nincs 🙂

DSC_0602

Hozzávalók egy adaghoz:

  • 1 db közepes cékla,
  • 1/2 uborka,
  • 1/4 lilahagyma,
  • 1-2 kisebb gerezd fokhagyma,
  • só,
  • bors,
  • olívaolaj,
  • kb 2-3 dl zöldségalapé (attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnétek)
  • esetleg kevés tejszín
  • kapor.

Elkészítés:

Főzzük meg a céklát (kb 30 perc) és várjuk meg amíg kihűl. Tisztítsuk meg és vágjuk kisebb darabokra.

Vágjuk kisebb darabokra az uborkát, lilahagymát és a fokhagymát is.

Én először aprítóban turmixoltam össze a céklát, fokhagymát, uborkát, lilahagymát, sót, borsot, kevés olívaolajat, kaprot és pici alaplevet, majd az egészet átöntöttem egy botmixerbe, hogy még krémesebb legyen az állaga.

Ezután már csak felöntöd a maradék alaplével és jól behűtve tálalod 😉

DSC_0611

 

Reklámok

Hideg, főzés nélküli áfonyaleves

A nyár a gyümölcslevesek időszaka nálam. Régebben a klasszikus meggylevest készítettem el sokszor, aztán kicsit egészségesebb vonalra tértem át, ugyanis szerintem teljesen felesleges megfőzni a gyümölcsöket, mert elvesztik a vitamintartalmukat. Nyersen, fűszerekkel, tejszínnel gazdagítva és egy jó botmixer segítségével minden … olvasásának folytatása