Epres citromos túrótorta

Végre eperszezon van! Nem az a műanyag, piros-fehér eper ami kitudjahonnan érkezik hozzánk, víz íze van és másnapra vagy megrohad vagy egy új élet kezdődik rajta egy penészkolónia személyében. Neeem, az igazi, menő, édes, finom eper. Én ha tudok ilyenkor beugrom reggel, meló előtt piacra és veszek belőle, csak sajna ez ilyenkor el is fogy a nap folyamán, úgyhogy inkább a szombat reggeli piac a nyerő ha ténylegesen fel szeretném használni a gyümiket. Ma egy spárgás epersalátát dobtam volna össze, de végül süti lett belőle. Fura váltás, de nálam megesik az ilyen 😀

Szóval volt itthon túró, találtam egy tábla fehércsokit, úgyhogy egy tartalmasabb, mégis friss süti lett az eprekből!

DSC_1426

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához:

A piskótához:

  • 6 tojás
  • 100 g cukor
  • 120 g liszt
  • 1 csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 ek mák (elhagyható, de tök jól néz ki a piskótában 😉 )

A krémhez:

  • 500 g túró
  • 100 g puha vaj
  • 100 g mascarpone
  • 100 ml habbá vert tejszín
  • 100 g olvasztott fehércsoki
  • 3-4 ek porcukor
  • 1/2 citrom leve
  • 500 g eper

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük, a tojások sárgáját pedig kihabosítjuk a cukor másik felével, a sóval, citromhéjjal és a mákkal. 2-3 lépésben laza mozdulatokkal összeforgatjuk a fehérjehabot, a sárgáját és a lisztet, majd 2 db 18 cm átmérőjű tortaformába osztjuk a tésztát és 180 fokos sütőben megsütjük őket (kb 20-25 perc). A krémhez a túrót egy magasabb falú edénybe rakjuk (tapasztalat: alacsonyabb falúban a robotgép szanaszét szórja a túrót a konyhádban…ergo plusz 15 perc takarítással számolj) és a vajjal és olvasztott fehércsokival homogénre keverjük a krémet. Ezután hozzákeverjük a mascarponét, tejszínhabot, porcukrot és a citromlevet. Az egyik kihűlt tortalapot berakjuk a magasabb falú tortaformába vagy tortagyűrűbe és a forma belső felét bevonjuk sütőpapírral. Az epreket félbevágjuk és a vágott felükkel a sütőpapír felé, körberakjuk a torta szélét. A krém kb 3/4-ét belesimítjuk a formába (ha néhány nagyobb szemű epernek kilóg a vége, nyugodtan vágjuk le őket). A torta tetejére rakjuk a másik piskótalapot és kicsit lenyomkodjuk. Leemeljük a formát a sütiről, eltávolítjuk a sütőpapírt, a maradék krémet és pár szem félbevágott epret a torta tetejére pakolászunk és megszórjuk porcukorral. Ha később szeretnénk tálalni és kicsit lágynak találjuk a krémet, a formával együtt rakjuk hűtőbe.

DSC_1436

 

Reklámok

Pezsgős epermojito

Nagy figyelmet szeretnék fektetni már előre arra a tényre, hogy nincsenek alkoholproblémáim…merthogy hozzátartozik a recept sztorijához, hogy ez akárhogy is próbálom szépíteni, de reggel 10-kor készült el, és a fogyasztása is ebbe az idősávba tehető…

Nem vagyok koránkelő, de ezen a hétfői reggelen a szervezetem úgy érezte elég lesz ez az 5 óra alvás…én meg kihasználva a korai alkalmat elsétáltam a közeli piacra…nem vagyok nagy piacolós, de most jólesett…vettem pár friss gyümölcsöt és zöldséget, aztán kedvet kaptam egy régebbi receptötlethez, amihez kell pezsgő…meg mondjuk rum is…meg eper, meg menta ésatöbbi…itthon pedig reggeli után össze is dobtam ezt a szuper italt…tényleg remek, frissítő, kellőképpen alkoholos, gyümölcsös. Kicsit csajosnak tűnik, de szerintem egy kertipartin a pasik sem utasítják vissza ha ezzel várjátok őket 😉

pezsgős epermojito0743

Hozzávalók 1 L-hez:

  • 1 üveg pezsgő (én mindig szárazat használok -iszom-, de simán használhattok édeset is),
  • 150 ml fehér rum,
  • 100 ml friss lime lé,
  • 3-4 evőkanál cukor,
  • 1,5 marék eper,
  • 1 marék mentalevél.

Elkészítés:

  • Az epret apró kockákra vágjuk.
  • Egy kancsó aljába rakjuk az epret, mentaleveleket és a cukrot, majd jól összetörjük.
  • Felöntjük a limelével, rummal és a pezsgővel és behűtve tálaljuk.

Akár le is szűrhetitek, de én kifejezetten szeretem kicsit rusztikusan, tele eperrel és mentával iszogatni…na meg jégkockákkal…:)

Oreos-epres-csokis pite, sütés nélkül

Hihetetlenül finom ez a torta, úgyhogy mindenképpen csak ajánlani tudom. Ráadásul megkímélitek magatokat attól, hogy a 35 fokos lakásból a sütő bekapcsolásával csináljatok egy 43 fokot odabent, ugyanis sütés nélküli receptről van szó 😉 Ellenben a könnyű, nyári édességek kategóriába … olvasásának folytatása

Mascarponés túrókrémes torta, epedarabkákkal.

Születésnapot ünnepeltünk nemrég, és valahogy adta magát a dolog, hogy a tortát ne boltból vegyük, hanem én csináljam. Igyekeztem túlzásba vinni az egészség vonalat, úgyhogy alapnak a jól bevált vajas-csokis piskótát választottam. A krémet mindig kicsit több fejtörést okoz, de … olvasásának folytatása