Baileyses madártej

Ott kezdeném, hogy alapvetően nem szeretem a krémlikőröket, ámde egy kivétel akad (na jó, kettő a limoncelloval együtt), ami pedig a Baileys. Nagyon szeretem, krémekbe keverni, vagy a tiramisunál ebbe áztatni a babapiskóták egy részét. Most a gyerekkori nagy kedvencemet készítettem el ebben a verzióban és brutál finom lett. Az igazság az, hogy ha jól emlékszem valamikor este 10 körül álltam neki összerakni, és terveimben az szerepelt, hogy reggel majd megkóstolom de végül egy pohárral megettem még éjfél környékén, a tv-előtt 😀 A fotózása pláne vicces volt, mert az akkor pár napja nálam lévő, 2 hónapos Kifli (ez a macskám neve) akkor találta meg élete játékát, ami a softboxom kábele volt. De lényeg a lényeg, a madártej nagyon finom lett, és itt is lesz hozzá nektek a recept:

baileys madartej_4

Hozzávalók 2-4 főre (ez attól függ, hogy szolid adagot eszel vagy annyit mint én :D):

A madártejhez:

  • 300 ml tej (2,8%-os)
  • 300 ml Baileys krémlikőr
  • 4 tojássárgája
  • 100 g cukor
  • ½ vaníliarúd

 

A mézeskalácsfűszeres tojáshabhoz:

  • 30 g cukor
  • 4 tojásfehérje
  • 1 mk fahéj
  • 1 mk gyömbér
  • 1 késhegynyi szegfűszeg
  • 1 késhegynyi szerecsendió

A likőrt és a tejet összekeverjük és a vaníliarúd kikapart magjaival (na meg a vaníliarúd héjával is) felrakjuk főni. A habhoz fehérjéket kemény habbá verjük, a vége felé a cukrot és a fűszereket is beleszórjuk. A fehérjéből a meleg likőrös tejbe evőkanálnyi halmokat rakunk és lefedve 1-2 perc alatt megfőzzük, majd egy tányérba szedjük őket. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral, a likőrös tejhez öntjük és kevergetve, kissé besűrítjük a madártejet. Hidegen vagy melegen is őrülten finom desszert. Ha hidegen isszuk/esszük, keverjük át újra 😉

Reklámok

Kakukkfüves gesztenyekrémleves

Szeretem a gesztenyét, de a gesztenyepüréért nem rajongok. És ha abból indulok ki, hogy nem annyira rajongom a gesztenyepüréért, akkor a karácsonykor sűrűn asztalra kerülő cukros, gesztenyemasszából készült, brutálédes, rumos, mazsolás leves pláne nem lopta be magát a szívembe. Nem tudom, nekem valahogy a madártejnél és a nyári, hideg meggylevesnél kimerül a folyadék halmazállapotú édességek köre. A sült gesztenye viszont elképesztően finom. Önmagában, mindenféle körítés nélkül. Lehet vásárolni szinte minden közepes és nagyobb boltban, szupermarketben zacsis, sült gesztenyét, ami önmagában is remek, meg sütikbe is tutijó és levesalapnak is. Ugyanis van egy szuper levesen amit most meg is osztok veletek. Persze sós alapízű,a gesztenye enyhe édességével felturbózva…na meg kakukkfűvel ami szuperül illik hozzá 😉

Gesztenyekrémleves, sós0457

Hozzávalók (1-2 adagra):

  • 100 g sült gesztenye,
  • 1 fej apróra vágott vöröshagyma,
  • 2 evőkanál olívaolaj,
  • 1 szál kisebb sárgarépa,
  • 300 ml zöldségalaplé,
  • 50 ml tejszín,
  • só,
  • bors,
  • kakukkfű,
  • 1 mokkáskanál fahéj.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát és a kis karikákra vágott répát az olívaolajon elkezdjük pirítani, amíg a hagyma üvegere nem pirul. Ekkor hozzáadjuk a gesztenyét, felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fahéjat és hagyjuk , hogy a répa megpuhuljon (kb 15 perc). Ekkor botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a morzsolt kakukkfüvet, tejszínt, még egyet forralunk rajta és tálaljuk 😉

Mákos guba torta

A mákos sütiket gyerekkorom óta imádom. A kertünkben is termett mák anno, pár éven keresztül és emlékszem, hogy a meleg időben az apa által készített és kertben felállított faasztalon szárítgattuk. Imádtam mintákat rajzolgatni bele és simítani ide-oda a rengeteg mákszemeket amit a nap melege szinte felforrósított…Karácsony előtt apa (gondolom a legnagyobb örömére) be lett fogva a sütési munkálatokba a mákdarálással és a diótöréssel. Anya közben gyúrta a tésztát, és lábatlankodtam mellette, vagy karácsonyi díszeket készítettem, de legfőbb tevékenységi körömbe tartozott a bejglibe szánt máktöltelék kanalazása….Jó néha feleleveníteni ezeket a sokszor már feledés homályába került emlékeket 🙂

DSC_0099

De…a sztori lényege a mák volt…mindegy, hogy mákos tészta, bejgli, pite, vagy piskóta a lényeg, hogyha mák van benne, akkor az nálam már szinte biztos, hogy tuti befutó, így nem meglepő, hogy a mákos guba is nagy favorit. Így, karácsony környékén pedig egyértelmű, hogy nem a klasszikus verzióban készítem el, hanem kicsit szebb köntösbe öltöztetve, tortaformában, apró habsipkákkal a tetején. Én imádtam, és annyira egyszerű, hogy ti is imádni fogjátok 😉

Mintás piskótatekercs0048

Hozzávalók, egy 18 cm átmérőjű tortaformához:

  • 3 db vajas kifli (a világ legjobb vajas kiflijét használtam, a Budai Pékségből),
  • 120 g mák,
  • 3 db közepes méretű tojás,
  • 60 g kristálycukor a tejbe keverve + 100 g a tojásfehérjéhez
  • 350 ml 2,8 %-os tej.

Elkészítés:

A kifliket kisebb kockákra szeletelem.

A tojássárgáját kikeverem a 60 g cukorral, hozzáadom a meleg tejet és a mákot, majd beleáztatom a kiflidarabkákat. Átkeverem, hogy mindegyik kiflidarab magába tudja szívni a mákos tejet, majd egy 18 cm-es tortaformába halmozom őket és elegyengetem a tetejét egyenesre.

A tojásfehérjét elkezdem habbá verni és közben hozzáadagolom a cukrot. Nyomózsákba töltöm a tojásfehérjehabot és kis csúcsokat nyomok a mákosgubatorta tetejére, sorban egymás mellé, körbe, körbe…majd 170 C-ra előmelegített sütőbe tolom a sütit és kb 20-25 perc alatt megsütöm. Néha érdemes ránézni, nehogy nagyon megbarnuljon a hab teteje…ha barnulna, akkor vegyük kicsit lejjebb a hőfokot.

Fehércsokis, mascarponés Oreo bonbonok

Van úgy, hogy szeretek elpepecselni a konyhában a bonbonkészítéssel. Olvasztgatok 2-3 féle csokit, keverek hozzá vaníliát, narancshéjat, kávét…stb. Lehűtöm, golyócskákat formázok belőlük…újból hűtöm…bevonom csokival…díszítem…stb 🙂 Jó dolog ha erre van ideje az ember lányának, de nagyrészt mégis kapkodásba fulladnak az … olvasásának folytatása

Toffee (mogyorós)

Brutál édes desszert, de megéri elkészíteni. Pofonegyszerű és nem kell hozzá semmilyen extra alapanyag. Cukor, vaj, csoki és valamilyen előzőleg kissé megpörkölt olajos mag kell hozzá (gondolok ezalatt mandulára, dióra, mogyoróra, esetleg szezámmagra…) Ehhez egy serpenyőben kicsit megpírítjuk a magokat, … olvasásának folytatása

Saját készítésű ajándékok Karácsonyra.

Imádom ezeket. Mindegyiket. Sokszor nem tudom kitalálni mi lehet a megfelelő ajándék, ami nem úgy hat, hogy “berohantam 23-án idegösszeroppanás közepette az egyik plázába és átverekedve magam az embertömegeken, és vállvetve megküzdöttem az utolsó közhelyes mütyürért az egyik boltban”…Egy kis … olvasásának folytatása